Pizza Bagus w Ubud

Stare miejsca znikają, pojawiają się nowe. Po pandemii proces ten przyspieszył w Ubud, gdzie pojawiło się kilka nowych warungów i hipsterskich restauracji.

Jest jednak Pizza Bagus, która nie tylko serwuje wyborne włoskie jedzenie i gdzie stołuję się okazjonalnie od lat.

Pizza Bagus to instytucja, żywi od ponad ćwierć wieku. 

Wybraliśmy się do Pizza Bagus, aby odczuć przyjemne deja vu. Minęły ponad trzy lata od ostatnich odwiedzin tam. 

Czekanie na pizzę z trzylatkiem może być zabawne.

 

Warung Putu w Lovina na Bali

W Lovina bawiliśmy tylko cztery dni, więc nie było za dużo czasu na zgłębienie lokalnej sceny gastronomicznej.

Miejsce które nam przypadło do gustu to Warung Putu.

Sam właściciel Putu przgotowuje tam smaczne posiłki. 

Morska ryba jako sate to jedno z jego popisowych dań. 

Putu jest z najwyższej kasty Braminów na Bali, a gotowanie to jego pasja.

 

Warung D'BUCU w Pemuteran - jedzenie na five stars

Moja ulubiona potrawa w Indonezji to soto ayam. W knajpie D'BUCU w Pemuteran ta kwaskowa zupa z kurczakiem była wyjątkowo smaczna. Podczas dziesięciodniowego pobytu w Pemuteran Beach stołowaliśmy się w kilku miejscach, ale bez wątpienia najczęściej zaglądaliśmy właśnie tam.

Z biegiem czasu każde kolejne zamawiane danie wypadało bardzo pozytywnie.

Lima gustował w nasi campur ze saszłykami.

Czuł się tam jak w domu i w oczekiwaniu na posiłek bawił się sam lub z kelnerem.

 

Te obiadki na wyspie Bali

Nie bylo mnie 3 tygodnie na Bali i zaraz po powrocie z Gili Air zaczalam nadrabiac towarzyskie zaleglosci.
Najlepszym czasem i forma na taka aktywnosc sa wspolne obiadki.
Na Bali sa setki restauracji i jadalni. W tym tygodniu jadam tylko w nowych miejscach.

Japonskie jedzenie w Ubud.

Balijskie jedzenie w Gianyar.

Miedzy posilkami odkrywam nowe rzeczy, np. drewniane panele.

Świeży sok na obiad. Wyspa Bali

Dzisiaj zamiast na Padang food albo nasi campur, wybralem sie w porze obiadowej na swiezy sok.
Wiekszosc owocow na wyspie Bali jest sezonowa. Na poczatku marca najpopularniejsze sa soki z avocado, dragon fruit, arbuza lub melona.

Swiezo zmiksowany sok kosztuje 10,000 rupii ( 3 polskie zlote ).

Owoce morza i ryba na Bali - tylko w Jimbaran

Wybrałęm się ze znajomymi do Jimbaran na "wielkie żarcie".
Wybraliśmy Bayang Cafe.

Wejście do restauracji prowadzi przez kuchnię, gdzie świeże produkty czekają na klientów w akwariach lub na lodzie.

Wszystko jest ważone : Najdroższą rybą jest w tym sezonie red snapper : 120,000 rupia za kilo ( około 36 złotych ).

Wybieramy ryby, królewskie krewetki i ostrygi.

Przy stoliku na plaży czekamy na swoje dania.

Cała plaża w Jimbaran jest wypełniona amatorami dobrego jedzenia.

Wszystkie potrawy są doskonale przyprawione i usmażone. Raj dla podniebiebia.

Jedna ze stron menu w Bayang Cafe.

Plastelina na śniadanie, czyli pisang rai.

Na Bali nie jadam rano zadnych kanapek, jajek na bekonie, czy jogurtu.
Na sniadanie polykam tylko indonezyjskie wynalazki.

Dzisiaj mialem pisang rai, semoline z banananem i wiorkami kokosowymi.

What's up on Gili ? Fish everywhere, pal.

Plan jest prosty. Gdy sie przybywa na tropikalnej wyspie, trzeba jesc ryby !
Nie wiadomo kiedy znowu bedzie taka okazja na "najlepszy fosfor".

Na Gili Trawangan "posh" knajpy sa prowadzone przez Bialasow. Ale czy taka rybka w plasterkach mozna sie najesc ? Cena jakies 80,000 rp plus 10% podatek i 5% serwis.

Czy nie lepiej konsumowac swieze ryby na nocnym ( wieczornym ) targu opodal mola ?

Co wybrac ?

Taka barakuda prosto z oceanu za 100,000 rp bez podatku.

Zgrylowana barakuda na ceracie smakuje wybornie. Na zagryzke ryz i sambal, a na pipitke bintang.

Wiec probujemy w kolejnych dniach kolejne ryby. Rozowe...

i zoltymi wargami.

Zolta warga po zgrylowaniu.

Da sie zyc na Gili, trudniej schudnac.

Polska monografia na temat jedzenie w Kucie na Bali

Gdy studiowalem etnografie, to czasami wpadaly mi do reki monografie polskich doktorantow.
W kazdej przedmowie takiej monografii wystepowalo zdanie : " Ze wzgledu na ograniczony czas na badania terenowe, moja praca skupia sie na..."


Wyjasnie, ze praca doktoracka pisana z etnografii zaklada co najmniej dziewiecio - miesieczny pobyt posrod lokalnej kultury.
Te wszystkie polskie doktoraty byly lipne i sa do dzis lipne.

Ja na swoim prywatnym blogu poswieconym radosnemu zyciu w Azji tez mam taka monografie o krotkim rajdzie kulinarnym ( skupiam sie na czterech daniach , a raczej na zdjeciach tych dan, ze wzgledu na krotki pobyt w Kucie ).

Trunki w Kucie na Bali pomine, bo kazdy zna smak kawy ze Starbucka i smak Heinekena ( Indonezyjski Bintang jest dokladna podrobka tego piwa )

Przechodze szybko do zup, bo nie mialem okazji zjesc kanapek.

Soto Ayam -  4**** gwiazdki - tu jest rozwiniecie tematu ( zaden plagiat mi nie grozi ).

Tuna bakar - 3*** tunczyk w sosie wlasnym z wazywami i nerkowcami.

Doktoranci przy stole.

Nasi pecel - 2** - o szczegoly postarali sie magistrowie w wikipendii.

Fuyung hai - chinsko-indonezyjski omlet. Nie wystawiam oceny, gdyz jestem uzalezniony od fuyang hajow i moja ocena nie bedzie obiektywna.

Pojawily sie w tym roku w Kucie ( na #Bali ) magiczne grzybki.
Nie probowalem.
Moze ktos napisze monografie na temat magic mushrooms w Kucie na Bali ?????